gratin d'aubergine

ingrédients

1 aubergine
300gr de viande haché
concentrer de tomate
gruyère rapé
ail
oignon
sel
poivre
lait
beurre farine

faire revenir l'aubergine dans de l'huile d'olive
réserver
faire revenir l'ail l'oignon et la viande haché
saler
poivrer
réservé

pour la sauce bolognaise
faire revenir dans un peu d'huile d'olive un peu d'ail et l'oignon ajouter le concentrer de tomate saler poivrer ajouter un peu d'eau laisser un peu mijoter ajouter la viande haché mettre si vous avez une feuille de laurier
et reserver

pour la béchamel
faire fondre un bon morceau de beurre dans une casserole
ajouter progressivement la farine tout en mélangant quand vous obtenez une pate homogène ajouter progressivement du lait il ne faus pas que se sois liquide saler et poivrer

beurrer un plat allant au four et mettre une couche d'aubergine ,une couche de bolognaise et une couche de béchamel et ainsi de suite
terminer par la béchamel et sapoudrer de gruyère raper mettre au four environ 30 min
bonne appétit